Biscotti

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farciti con cioccolato : j'avais fait ces biscuits pour les fêtes de Noël et je n'ai pas eu le temps de vous la proposer. C'est chose faite! Heureusement que je l'avais écrite sur du papier, à l'ancienne quoi!

Une pâte sablée et une ganache chocolat! Le résultat : un régal!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes ou une vingtaine de biscuits

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

125 f de farine

50 g de cacao amer

125 g de beurre

80 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

100 g de chocolat noir+50 g pour la décoration

10 cl de crème liquide sucrée.

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Préchauffer le four à 200°.

Mélanger farine et beurre avec le bout des  doigts.

Dans un autre saladier, battre 2 jaunes d’œufs et 20 g de sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter au mélange la farine et le beurre, bien mélanger. Ajouter le cacao et le reste de sucre et bien mélanger. 

Former une boule, recouvrir de film transparent et mettre au frigo 20 min.  

Étaler la pâte et découper des disques avec un emporte-pièce cannelé.

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10-15 mn environ (four à 200°).

Préparation de la ganache :  Chauffer la crème dans une casserole et ajouter les carrés de chocolat, bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse. Laisser refroidir les disques et la ganache. 

 Garnir le dessous d’un biscuit de ganache et refermer avec un second biscuit.

Faire fondre du chocolat(50g) à bain-marie, le mettre dans une poche à douille et décorer vos biscuits.

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