2015-02-06 12

Bietole con mozzarella : je cuisine souvent les blettes qui sont de saison ici en Sicile, je trouve que c'est assez facile à cuisiner, meilleures que les épinards et les recettes sont nombreuses . Bien sur, on passe du temps à les laver car ici ce sont souvent de petits producteurs locaux qui les vendent, donc les feuilles sont recouvertes de terre avec quelques escargots au passage...ce plat est savoureux, les blettes cuites sont d'abord passées à la poêle avec des raisins secs et des pignons puis au four avec la mozzarella.

Bonne découverte!

2015-02-06 12

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

1 kilo de blettes

250 g de mozzarella

30 g de raisins secs

30 g de pignons de pin

3 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,poivre gris.

2015-02-06 12

Mettre les raisins secs dans un peu d'eau tiède.

Nettoyer les blettes,feuilles par feuilles. couper les en tronçons assez gros et les cuire dans un peu d'eau salée pendant 10 mn.

Les égoutter.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pignons. Mélanger. Ajouter les blettes et bien mélanger.

Ajouter les raisins secs,mélanger et couvrir. Laisser cuire 2-3 mn à feu doux.Poivrer en fin de cuisson.

Mettre le tout dans un plat à four, recouvrir de tranches de mozzarella.

Enfourner 7-8 mn, la mozzarella doit fondre.

Servir chaud.

2015-02-06 12