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Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve.

Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.

 

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : 

400 g de riz (arborio par exemple)

400 g de blettes

100 g de speck

1/2 bouteille de coulis de tomates

100 g de fromage type comté

50 g de parmesan râpé

1 oignon

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

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Cuire le riz : Démarrer la cuisson à l’eau froide (saler à ébullition), et compter 15 minutes à partir du moment où l’eau bout. Égoutter le riz et réserver.

Cuire les blettes : Les couper en tronçons et laver les , les égoutter et les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé. Verser le coulis,saler et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Ajouter en fin de cuisson le piment.

Dans un saladier, mélanger le riz,les blettes et le coulis.Ajouter des petits morceaux de speck et de fromage.

Dans un plat à four, mettre la préparation, aplatir le dessus et parsemer de parmesan râpé.

Mettre au four (180°) pendant 5-6 mn, le fromage doit fondre.

Démouler et servir chaud ou tiède.

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