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Torta salata al cavolfiore siciliano : vous le savez surement, du moins ceux qui me suivent depuis le début, le chou-fleur ici,est de couleur verte. Pas de blanc mais du vert.

Ici en Sicile, on l'appelle "broccolo" et on le trouve d'octobre à mars. Il est très présent dans la cuisine :àl'étouffé,avec des pâtes,en soupe,en beignets ou encore avec du riz, les recettes sont nombreuses et j'en ajoute une,délicieuse, avec celle-ci.

Une quiche(avec ni oeufs,ni crème) mais avec du chou-fleur et du fromage.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire pour moi)

1/2 chou-fleur vert ou un petit chou-fleur

4 cuillères à soupe de parmesan ou grana ou pecorino râpé

3 cuillères à soupe de chapelure

Persil plat

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Laver le chou-fleur et diviser le en bouquets. Le cuire à l'eau ou à vapeur (8mn).

Les égoutter.

Dans un petit saladier, mélanger le fromage, la chapelure et le persil ciselé.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail émincé.Ajouter les bouquets de chou-fleur que vous écrasez légèrement. Faire revenir 2-3 mn.

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à four (garder la feuille de cuisson). 

Parsemer d'une partie du mélange fromage-chapelure-persil. Ajouter le chou-fleur et couvrir du mélange.

Arroser d'huile d'olive et passer au four 30 mn (four à 180°).

Laisser refroidir et servir chaud.

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