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Torta di compleanno cioccolato e panna : je ne suis pas très douée pour les gâteaux, surtout les gâteaux d'anniversaire . J'aime bien les choses simples et assez faciles à faire car je suis une débutante en pâtisserie. Je n'aime pas trop les crèmes, surtout pâtissière ou au beurre. Bref, assez parlez de moi...en fait c'est juste pour vous expliquer que pour les 14 ans de mon fils Marco, j'ai préparé un gâteau à base de génoise,crème chantilly au chocolat (comme celle de mon tiramisu) et pour la décoration des smarties ou M&M's que mon fils adore.

Sincèrement, un délice, un gâteau moelleux à souhait, léger qui a plu à tous, même à mon mari qui, lui, est encore plus difficile que moi. En plus, simple et facile à réaliser, je vous le recommande si, comme moi, vous êtes des débutants en pâtisserie...

Je vous conseille ce lien pour la génoise, j'ai trouvé cette recette inratable et c'est vrai!

Bonne découverte!

 

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Nombre de personnes : 8 personnes

Temps de préparation : 45 mn

Temps de pause : 65 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

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Ingrédients :

Pour la génoise :

130 g de sucre

130 g de farine 00

1/e2 sachet de levure pour gâteaux

4 oeufs

1 pincée de sel.

Ustensiles : un robot ou batteur électrique.

 

2015-01-19 10

Pour la crème chantilly chocolat : 

100 g de chocolat noir

200 ml de crème fraîche liquide entière sucrée

Pour la décoration : 

Glaçage au chocolat noir : ICI

150g de chocolat noir

150 g de sucre glace

150 g de beurre

5 cl de lait

Smarties et M&M's pour décorer.

2015-01-19 10

Recette originale que je copie  : Commencer par chemiser un moule de 22 cm de diamètre ou bien un cercle à pâtisserie en découpant un cercle du même diamètre que le moule et une bande pour le contour.

Tout d’abord,préparer tous les ingrédients car cette génoise se réalise rapidement mais pour bien la réussir il faut que tout soit à porter de main!1/séparer les blancs des jaunes.

2/mettre le sucre dans un bol

3/mettre la farine +la levure dans un autre bol

Commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois que les blancs sont bien ferme,et pas avant,ajouter le sucre et battre encore quelques instants afin de serrer les blancs.

Puis baisser la vitesse du batteur et  ajouter d’un coup les jaunes d’oeufs.

Puis tout de suite le mélange farine /levure en pluie.

Puis arrêter rapidement le robot/batteur afin que la préparation n’est pas le temps de retomber.

Verser la préparation dans le moule et enfourné 20 mn à 180°(four préchauffé).

Laisser refroidir.

Couper avec un couteau plat la génoise et réserver.

Préparer la chantilly :

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

Monter la crème bien froide en crème fouettée. Elle doit rester assez souple.

Ajouter la peu à peu au chocolat fondu en mélangeant délicatement.

La crème chantilly est prête.

Imbiber la génoise de sirop : eau (120 ml)+sucre (70 g).

Étaler la crème sur une moitié de génoise avec une spatule, abondamment.

Recouvrir avec l'autre disque. Étaler de la crème sur le dessus et mettre au frigo pendant 30 mn.

Glaçage au chocolat :

Tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.


Disposer tous les ingrédients dans un saladier et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Une fois que le chocolat et le beurre ont

fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.


Tempérer légèrement avant de glacer.

Poser le gâteau à glacer sur une assiette, puis le glacer au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé avec le glaçage tempéré.

Laisser ensuite prendre au frais pendant au moins 30 min.

Décorer avec des smarties ou autres.

Servir...avec des bougies.

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