2014-12-29 15

Biscotti al latte e mandorle : de la douceur aujourd'hui avec ces biscuits à base de lait et d'amandes. Les biscuits au lait sont un classique de la pâtisserie sicilienne. Car c'est bien une recette sicilienne que je vous propose. C'est une recette ancienne,simple et de la cuisine dite "pauvre".Je l'ai quelque peu modifié en ajoutant des amandes pour apporter du croquant à ces biscuits, parfaits pour votre petit-déjeuner.

Bonne découverte!

2014-12-29 15

Nombre de biscuits : une quinzaine

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 15-20 mn

 

Ingrédients :

500 g de farine 00

2 oeufs

200 g de sucre

100 g de beurre (ou saindoux comme le prévoit la recette originale)

1/2 sachet de levure pour gâteaux

125 ml de lait

100 g d'amandes effilées

Zestes d'un citron.

2014-12-29 15

Dans un saladier, mettre la farine et y faire un puits. Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger avec les doigts. Refaire un puits et ajouter le sucre,les oeufs, le lait, la levure, les zestes et la moitié des amandes. Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Former une boule et mettre au frigo pendant 30 mn.

Reprendre la pâte. Étaler la avec un rouleau et découper avec un emporte pièces des ronds (de 3 cm). Les recouvrir d'amandes.

2014-12-29 14

Les mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 mn ou plus (four à 170°). Les biscuits doivent rester clairs.

Laisser refroidir et servir.