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Pizza ai due formaggi : comme vous savez, si vous me suivez depuis le début, j'ai un four à bois et c'est vrai que en hiver c'est bien agréable.

Faire du pain maison, cuire des pommes de terre ou la pizza est un plaisir. Normalement, vous trouvez la pizza 4 fromages (mozzarella,gruyère,gorgonzola et parmesan), celle-ci en a deux : du gorgonzola "dolce" et de la mozzarella. Sur la photo, la pizza est moitié mozzarella, moitié gorgonzola car, mon fils voulait juste une pizza à la mozzarella sans sauce tomate ce jour-là, question de goût!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 2 heures

Temps de cuisson : 15 mn au feu de bois , 20 mn au four traditionnel

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

750 g de farine blanche

150 g de farine T65 (ou semoule de blé dur)

Eau tiède (1 verre d'eau)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel (2 pincées suffisent)

2 sachets de levure de boulanger ou 2 cubes de levure fraîche

Pour la garniture :

150 g de gorgonzola

200 g de mozzarella

Huile d'olive.

Préparation de la pâte : sur le plan de travail, mélanger les 2 types de farine. Ajouter la levure et verser l'eau tiède peu à peu. Commencer à pétrir la pâte. Ajouter l'huile d'olive et le sel.Elle doit être lisse, souple et homogène et ne doit pas coller aux doigts. Former des boules et laisser les reposer environ 2 heures dans un endroit tiède et couvertes de torchons.

Reprendre les boules de pâte, les travailler de nouveau, pas longtemps,et les étaler avec la  main(j'ai fait des pizzas de forme ovale).

 

Garnir les pizzas :  sur les pizzas, mettre des morceaux de mozzarella bien égouttée,arroser d'huile d'olive

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et enfourner 3-4 mn au four à bois(280°-300°) ou 6-8  mn au four traditionnel. (220° ).

Sortir la pizza et ajouter des morceaux de gorgonzola. Mettre au four 1-2 mn pour que le gorgonzola fonde.

Laisser refroidir et servir.

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 pizzamozzarellagorgonzola