2014-11-10 11

Treccine (biscotti) : vous trouverez partout ces biscuits traditionnels dans les boulangeries siciliennes. Ce sont des biscuits idéal pour le petit-déjeuner : on les trempe dans le café au lait ou le chocolat le matin. Les enfants les adorent et les grands aussi.

Traditionnellement, on utilise le saindoux dans ces biscuits comme beaucoup d'autres ici en Sicile. L'autre caractéristique est l'ajout de "ammoniaca", c'est à dire le bicarbonate pour gâteaux. Bien sur vous pouvez utiliser le beurre à la place du saindoux et la levure à la place du bicarbonate.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes ou une quinzaine de biscuits

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn environ

 

Ingrédients : 

500 g de farine 00

100 g de sucre

150 g de saindoux ou beurre

1 oeuf

50 ml de lait

2 cuillères à café de miel

10 g de bicarbonate pour gâteaux ou 1/2 sachet de levure pour gâteaux

Vanille (1/2 sachet): ici on trouve de la vanilline sinon 1/2 sachet de sucre vanillé.

1 pincée de sel.

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Dans un saladier, mélanger le saindoux ou beurre ramolli avec le sucre, le sel et la vanille. Verser le lait et le miel. Mélanger.

Ajouter la farine peu à peu, l'oeuf et le bicarbonate ou levure. Bien mélanger et former une pâte lisse et homogène.

La couvrir de film transparent et la mettre au frigo pendant 30 mn.

Préchauffer le four (180°).

Reprendre la pâte et former des cordons de 20 cm environ épais de 6-7 mn.

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Plier le cordon de manière à toucher les deux extrémités. Former une tresse.

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Poser les tresses sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Passer au four pendant une vingtaine de minutes (four à 180°). Les biscuits doivent bien dorer mais restent tendres à l'intérieur.

Laisser refroidir et déguster.

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Suggestions : les conserver dans un récipient en plastique ou boite à biscuits. Ils ne se conservent pas longtemps car ils on tendance à ramollir.(5-6 jours)