2014-10-31 13

Polpettine di zucca con mandorle : pour cette nouvelle #bataillefood à laquelle je participe avec beaucoup de plaisir, j'ai préparé ces croquettes délicieuses, fondantes et goûteuses. 

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Mais qu'est-ce la #bataillefoodC’est un défi culinaire imaginé par Jenna du Bistro de Jenna  il y a un an et demi ! Le principe est simple, chaque premier mercredi du mois, à 18 h (heure Métropole), tous ceux et toutes celles qui se sont inscrits, blogueurs ou non, mettent en ligne simultanément leurs recettes tenues secrètes jusqu’à cette fameuse date. 

Et cette fois-ci c'est au tour de Popote et Nature, un blog qui mélange cuisine et nature avec toujours de très belles photos. Et le thème est : "invitons l'automne et les écureuils à notre table !" :

ecureuil-modif

il faut donc créer une recette avec deux ingrédients : lesquels?

des fruits ou des légumes de saison donc d'automne et des fruits secs à coque pour...l'écureuil...

J'ai donc pensé à ces croquettes avec un ingrédients automnal par excellence : la courge rouge ou citrouille ou potiron (c'est pareil!), et j'ai ajouté à l'intérieur des amandes et du fromage pour les rendre croquantes et moelleuses à la fois...

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

500 g de courge rouge

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4 pommes de terre

100 g d'emmenthal ou gruyère

50 g d'amandes effilées

Farine

Chapelure

Huile de friture

Sel,piment de Cayenne en poudre.

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Enlever la peau à la courge et la couper en cubes. La cuire à l'eau bouillante 5 mn.

Laver les pommes de terre et les cuire, avec la peau, à l'eau bouillante pendant 15 mn environ. Laisser refroidir.

Écraser avec un presse-purée la courge.

Enlever la peau des pommes de terre et les écraser au presse-purée. Mélanger les deux purées, saler et ajouter une à deux pincées de piment.

Couper le fromage en petits cubes.

Prendre un peu de purée et former des petites boules. Faire un trou au centre et mettre un peu de fromage et d'amandes.

Passer les boules dans la farine puis la chapelure.

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Les frire dans une friteuse de préférence, les retourner pour qu'elles soient bien dorer.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir tièdes avec une salade verte ou même en accompagnement de viandes.

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Voilà la liste des participants 
 
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