2014-10-31 11

Spaghetti con asparagi selvaggi : cette année semble une année à asperges sauvages, on en trouve beaucoup dans les campagnes, au pied des arbres, comme les oliviers. C'est  sûrement du aux pluies abondantes que nous avons eu.

Donc, samedi dernier, mes enfants et mon mari sont allés couper du bois pour le poêle, dans un champ d'oliviers et de citronniers qui appartient à un ami. Et la récolte fut excellente!

J'ai donc cuisiné des omelettes et des pâtes bien crémeuses car j'ai ajouté de la ricotta, un délice!

2014-10-31 11

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

500 g de spaghettis

200 g d'asperges sauvages

2014-11-01 14

300 g de ricotta de brebis

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Laver les asperges et couper les parties les plus dures.

Les cuire à l'eau bouillante pendant 5 mn environ. Egoutter les.

Égoutter la ricotta et bien la mélanger avec une fourchette. Poivrer.

Cuire les spaghettis al dente (saler à ébullition).Garder l'eau de cuisson. Égoutter les et verser les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la ricotta crémeuse et une ou deux louches d'eau de cuisson. Bien Mélanger.

Ajouter les asperges. Mélanger délicatement.

Servir aussitôt.

2014-10-31 11