2014-10-12 12

Pizza con cipolle di Tropea e acciughe al forno a legna: encore une recette savoureuse de pizza,cette fois-ci avec des oignons rouges très doux et des petits morceaux anchois.

Elle est cuite au four à bois et sincèrement il faut être un peu fou et aimé beaucoup la pizza pour allumer le four en un jour où il faisait 32° dehors! Mais ça en vaut vraiment la peine car elle était délicieuse...

Cette fois-ci je n'ai pas mis d'huile d'olive dans la pâte et la différence est dans l'elasticité de la pâte. En effet, la pâte avec l'huile d'olive est plus molle mais sans l'huile d'olive elle est plus élastique. Cuite, la pâte est tendre et croustillante sur les bords. Question de goût!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 pizzas

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 2 heures

Temps de cuisson : 30 mn (5 mn par pizza au four à bois) 45 mn (2 pizzas au four électrique, soit 15 mn par fournée, environ)

 

 Ingrédients :

Pour la pâte c'est ICI

Pour la garniture :

2 boites de tomates pelées

250 g de mozzarella pour pizza 8qui est bien ferme)ou bien égouttée

2 oignons rouges de Tropea

98996610

6 filets d'anchois dessalés

100 g de jambon cuit (facultatif)

Huile d'olive

Origan.

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Préparation de la pâte ICI

Dans une poêle, verser les tomates pelées et avec une fourchette en bois, écraser les. Saler et parsemer d'origan. Laisser sur le feu 3-4 mn.

Couper la mozzarella en cubes.

Émincer les oignons finement.

Couper les filets d'anchois en petits morceaux.

Étaler la pâte une fois le temps de repos terminé. 

Étaler la sauce tomate, ajouter la mozzarella, les oignons et les anchois.

Mettre au four à bois (le four est à une température de 250°) (si vous le faites au four électrique, la température est de 220°). pendant 5-6 mn (au four à bois, c'est très rapide!)( au four électrique, il faut une quinzaine de minutes, tout dépend du four!).

Sortir la pizza et verser un filet d'huile d'olive.

Si vous voulez, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon cuit.

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