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Gallette di patate-parmigiano al forno : servie comme entrée, plat principal avec une salade verte ou comme accompagnement d'un rôti par exemple, je suis sure qu'elle vous séduira. Deux versions : une au romarin et l'autre aux oignons mais vous pouvez ajouter des cubes de jambon, parsemer de thym ou ajouter des cubes de gruyère...

Bonne découverte!

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Nombre de galettes : 2

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

800 g de pommes de terre

100 g de parmesan râpé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

400 g de farine 00

2 oeufs

Romarin ou

1/2 oignon rouge

Sel.

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Laver et cuire les pommes de terre avec leur peau, à la cocotte-minute.(8 mn après sifflement).

Laisser les refroidir et les peler. Les écraser avec un presse-purée.

Ajouter à la purée, les oeufs, le fromage râpé, l'huile d'olive, saler et mélanger.

Préchauffer le four (220°).

Ajouter peu à peu la farine. Bien mélanger. (personnellement, je le fais avec les doigts).

Dans un moule huilé, verser la purée. Aplatir la galette et parsemer de romarin ou d'oignons émincés.

Mettre au four pendant 20 mn environ à 220°. La retourner à mi-cuisson et 5 mn avant la fin, la retourner à nouveau. Le four doit être en position grill pendant 5 mn.

Laisser refroidir et démouler.

Servir.

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