2014-10-06 08

Insalata di ceci croccanti con zucchine : un régal cette salade que l'on peut déguster froide ou chaude, au choix! Facile à préparer, l'ajout de la chapelure et la menthe rend cette salade originale. J'ai utilisé les pois chiches secs que je préfère à ceux en boite mais vous pouvez les utilisez, c'est évidemment plus rapide!

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches

Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients :

400 g de pois-chiches (secs ou en boite)

4 petites courgettes

4 gousses d'ail

Chapelure

Feuilles de menthe

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

2014-10-05 12

Mettre à tremper les pois chiches pendant une nuit.

Les rincer et les égoutter. Les mettre à cuire dans la cocotte-minute : 15 mn après le sifflement.

Laver et couper en cubes les courgettes.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et laisser les revenir à feu vif pendant 3-4 mn et continuer la cuisson en baissant le feu pendant 7-8 mn. Saler et ajouter le piment. Mélanger.

Ajouter les pois chiches. Remuer et laisser 2-3 mn. Parsemer de feuilles de menthe ciselées.

2014-10-05 11

Saupoudrer de chapelure. Mélanger.

Servir chaud ou froid.

2014-10-06 08

Recette originale ICI

saladepois-chichescourgettes