2014-10-03 10

Tagliatelle con ricotta,funghi e finocchietto : un délicieux plat de pâtes, tout à fait de saison, complet et bien appétissant.

J'ai cuisiné des tagliatelle car ayant ajouté de la ricotta de brebis à mon plat, ce sont des pâtes qui absorbent bien les aliments un peu liquides.Mais vous pouvez très bien choisir des penne ou des farfalle par exemple.

2014-10-03 09

Bonne découverte!

2014-10-03 10

Nombre de personnes . 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : 

500 g de tagliatelle

4 gros champignons de Paris

300 ml de coulis de tomates

Fenouil sauvage (une poignée)

3 tomates séchées à l'huile d'olive

4 gousses d'ail

250 g de ricotta de brebis

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Egoutter les tomates séchées et les hacher grossièrement.

Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.

Laver le fenouil et hacher le grossièrement. L'ébouillanter quelques minutes dans de l'eau.

Égoutter la ricotta et la mélanger avec une fourchette comme une crème.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et laisser les revenir 2-3 mn à feu vif. Verser le coulis. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 8-10 mn. 

A la fin de la cuisson, ajouter le fenouil et les tomates séchées. Mélanger.

Cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Garder l'eau de cuisson.

Les égoutter et les verser dans la poêle. Ajouter une ou deux louches d'eau de cuisson. 

Ajouter la ricotta et bien mélanger.

Servir aussitôt.

2014-10-03 10

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