2014-09-19 10

Risotto all'uva bianca e prosciutto crudo : voilà une recette originale qui surprendra vos invités. Le mélange raisin-riz est à découvrir.

Les versions de ce plat sont nombreuses : on peut utiliser le raisin noir ou blanc (que personnellement je préfère), on peut ajouter des petits morceaux de saucisse ou du gorgonzola ou encore des petits cerneaux de noix. 

Je n'avais pas de riz pour risotto mais un riz plutot adapté aux salades. Le riz carnaroli est bien mieux...

J'ai juste ajouté un peu de jambon cru en fin de cuisson et le résultat est délicieux et insolite...

Bonne découverte!

2014-09-19 10

 

Nombre de personnes . 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

400 g de riz pour risotto

8 grains de raisin (les miens étaient assez gros) qualité "italia"

1/2 oignon blanc

1 /2 tranche de jambon cru très fine

Parmesan râpé

Huile d'olive

Sel.

 

2014-09-19 10

Laver, peler et couper en petits morceaux les grains de raisin.

Couper le jambon en fines lanières.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz et le faire dorer.

Verser l'eau chaude peu à peu pour cuire le riz à risotto

A la fin de la cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, les grains de raisin et le jambon cru. Bien mélanger.

Servir chaud.

2014-09-19 10

Pour découvrir le raisin en Sicile c'est ICI dans le produit sicilien du mois

 

98916401