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Pan Focaccia con pomodorini,mozzarella e basilico : originaire de la Ligure, la focaccia peut-être ronde ou rectangulaire, moelleuse ou croquante et on la trouve partout en Italie aujourd'hui. Celle là est rectangulaire comme du pain!

Pour changer de la pizza, optez pour la focaccia, c'est délicieux!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 40 mn

Temps de pause : 2 heures 30

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

500 g de farine 00

1 sachet de levure pour boulange ou 25 g de levure de boulangère fraîche

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Eau tiède

Sel,sucre.

Pour garnir :

15 tomates cerises

1 mozzarella (100g)

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel.

 

Mélanger la farine, la levure, une pincée de sucre et le sel. Ajouter l'huile d'olive et verser de l'eau tiède peu à peu (environ 1/4 litre). Commencer à pétrir, bien mélanger pendant au moins 20 mn. Vous pouvez le faire au robot ou M.A.P.

Il faut bien étirer la pâte et la battre de temps en temps sur le plan de travail. Un vrai travail de force !

Former une boule et laisser la reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Reprendre la pâte et l'étaler avec un rouleau, la pâte doit être fine. Laisser la reposer encore 30 mn.

Préparer la garniture : laver et couper en deux les tomates.

Couper en morceaux la mozzarella.

Laver les feuilles de basilic et les ciseler.

Reprendre la pâte et former 2 rectangles égaux.

Badigeonner les avec un pinceau d'huile d'olive.

Mettre au centre d'un rectangle de pâte les tomates, la mozzarella et le basilic. Saler et arroser d'huile d'olive.

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Refermer la focaccia avec l'autre rectangle de pâte.

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Faire 2 trous avec un cure-dent sur le dessus de la pâte.

Enfourner pendant 30 mn environ (four à 220°).

Laisser refroidir et servir.

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