2014-07-19 13

Spaghetti con pesto di peperoni : une nouvelle sauce pesto, toute orange celle-ci mais toujours avec le même procédé : écraser et mélanger.

On écrase non pas les feuilles de basilic mais le poivron avec les pignons de pin, l'ail et le parmesan. Un régal!

Bonne découverte!

2014-07-19 13

Nombre d epersonnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients : 

600 g de spaghettis

3 poivrons rouges

8 tomates mures

30 g de pignons de pin

4 gousses d'ail

40 g de parmesan

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Laver et griller les poivrons entiers sur une poêle-grill ou au four.

Laisser les refroidir et les peler. Les couper en lamelles.Réserver.

Laver et couper en dés les tomates.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates en dés. Mélanger et laisser revenir à feu vif 2 mn. Ajouter les poivrons. Saler et ajouter une à deux pincées de piment. Mélanger. Laisser cuire 10 mn à feu doux.

Dans le mixer, mélanger la moitié des  légumes, les pignons de pin, le parmesan en morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2014-07-19 12

Verser le pesto

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dans le faitout.

Dans une casserole, cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Les égoutter et les verser dans le faitout avec le reste des légumes. Bien mélanger.

Servir aussitôt.

2014-07-19 13