2014-07-13 10

Biscotti -gelato stracciatella : c'est une toute nouvelle recette pour moi, car c'est la première fois que je la faisais...Soyez indulgents car le résultat n'est pas tout à fait satisfaisant, non pas au niveau du goût mais au niveau de l'esthétique...Mais comme mes enfants ont bien apprécié, je vous l'offre...

En fait, c'est au niveau de la glace que j'ai eu un problème, j'en ai trop mis entre les biscuits et avec la chaleur ambiante, ça a débordé!

Bonne découverte!

2014-07-13 10

                                                                               ça dégouline!!


Nombre de personnes : 4 personnes ou 12 biscuits

Temps de préparation : 50 mn

Temps de pause : 30 mn pour la pâte, 4 heures pour la glace + 30 mn pour le biscuit glacé

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

Pour le biscuit :

300 g de farine 00

130 g de sucre glace

100 g de beurre

4 cuillères à soupe de cacao amer

1 oeuf entier et un jaune

30 g de miel mille fleurs

Pour la glace :

250 ml de crème fraîche liquide

400 ml de lait

100 g de sucre 

50 g de chocolat noir.

 

Préparation du biscuit : mettre dans un mixer la farine et le beurre en morceaux (froid). Mixer et ajouter le sucre glace et le cacao. Mixer.

Battre les oeufs (entier et jaune), ajouter le miel et verser cette préparation dans le bol du mixer. Bien mélanger et former une boule.

Mettre au frigo pendant 30 mn, recouverte de papier transparent.

Préparation de la glace : Mettre au congélateur un récipient en plastique ou métal.

Casser le chocolat en petits morceaux ou râper le (râpe à gros trous)

Faire chauffer le lait avec la crème fraîche. Ajouter le sucre. Il doit fondre. Éteindre le feu et verser la préparation dans le récipient en plastique.

Faire refroidir.

Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.

Au bout d'une heure, mélanger et  ajouter les morceaux de chocolat noir.

Toutes les heures , mélanger la glace.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur une épaisseur d'1/2 centimètre.

Découper des ronds (j'en ai découpé 24).

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et les enfourner pendant 20 mn (four à 180°).

Laisser refroidir.

Préparation du biscuit glacé :

Prendre un biscuit. Poser dessus l'emporte pièce

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et ajouter la glace.

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Lisser la superficie et poser un autre biscuit par dessus.

Envelopper le biscuit de film transparent

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et mettre au congélateur pendant 30 mn.

Servir et déguster.

2014-07-13 10

                                                                  Trop chaud!!

Suggestions : selon la recette originale, on entoure le biscuit de papier de papier transparent cartonné ou papier sulfurisé. J'ai essayé cette méthode mais franchement, je n'y suis pas arrivée...

Bien sur, vous pouvez utiliser une glace à votre choix ou tout simplement l'acheter...

2014-07-13 10