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Melenzane con prosciutto e mozzarella al forno : la photo n'est peut-être pas très jolie et ne reflète pas vraiment toute la bonté de ce plat, je vous assure, c'est un régal!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : 

2 aubergines rondes

150 g de jambon cuit

200 g de mozzarella

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Laver et couper les aubergines en tranches assez épaisses et les mettre à dégorger dans une passoire pendant 30 mn (saler les et les superposer).

Les rincer et bien les égoutter et sécher.

Les faire frire dans l'huile bien chaude et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un plat à four huilé, poser les aubergines frites, mettre dessus une ou deux tranches de jambon et la mozzarella coupée en tranches. Parsemer de basilic ciselé et de piment.

Renouveler l'opération. Mettre au four pendant 20 mn environ, la mozzarella doit fondre.

Servir chaud ou tiède.

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2014-06-22 13