2014-06-20 11

Insalata di riso con fagiolina e peperoni rossi : encore une salade, celle-ci plus complète et originale pour une salade de riz.

Bonne découverte!

2014-06-20 11

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

400 g de riz arborio pour moi

300 g d'haricots verts frais

1 poivron rouge

2 tomates

40 g d'olives noires

Huile d'olive

Sel.

 

Nettoyage des haricots verts : équeuter les haricots verts et enlever les fils éventuels. Les couper en deux. Les laver et les égoutter. Les cuire à l'eau à peine salée.

Dans un faitout, faire revenir le poivron coupé en dés dans l'huile d'olive pendant 3-4 mn.

Ajouter le riz et mélanger. Faire revenir 1-2 mn, saler, et verser 2 verres d'eau chaude. Cuire le riz en risotto. Attendre que le riz absorbe le liquide et renouveler l'opération, en mélangeant.

A la fin de la cuisson du riz, le laisser refroidir.

Ajouter les tomates coupées en morceaux, les haricots verts cuits et les olives noires.

Verser un filet d'huile d'olive.

Servir frais.

2014-06-20 11

 

2014-06-20 11

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