2014-05-11 14

Crostata al limone : dimanche c'était la fête des mères en Italie et j'ai préparé deux gâteaux, une tarte au citron, ma préférée et un gâteau au chocolat-fraises, dont la recette viendra plus tard. Tous les deux délicieux!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 30 mn+30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

100 g de sucre glace

2 jaunes oeufs

120 g de beurre

Le zeste d'un citron.

 

Pour la crème au citron :

2 oeufs

2 citrons non traités

80 g de sucre

30 g de Maïzena

50 g de beurre.

Pour la décoration :

Du chocolat noir.

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Préparation de la pâte : dans un robot, mixer la farine tamisée avec le beurre froid coupé en morceaux et une pincée de sel. La pâte doit être sableuse.

Sur le plan de travail, poser la pâte, ajouter le sucre glace. Former une fontaine  et ajouter les zestes de citron et les jaunes oeufs un à un.

Mélanger bien.

Former une boule que vous recouvrez de film transparent. Mettre au frigo pendant 30 mn environ.

Dans une casserole., faire bouillir l'eau (300 ml) avec le sucre et les zestes de citrons. Ajouter la Maïzena et porter à nouveau à ébullition. Bien mélanger.

Éteindre le feu.

Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger avec un fouet et remettre le tout sur le feu. Mélanger et laisser cuire 5 mn environ jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène. Laisser refroidir.

Sortir la pâte et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie. La pâte doit être bien fine.

Recouvrir le fond d'un moule rond.

Cuire la pâte pendant 15 mn (four à 180°).

Laisser refroidir .

Farcir la tarte de la crème en la lissant et la mettre au frigo pendant 30 mn.

Décorer avec du chocolat râpé par exemple...ou des Pépites de chocolat...

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