2014-05-09 09

Crostatine con fragole e crema al limoncello e cioccolato bianco : dimanche c'est la fête des mères ici en Italie et pour l'occasion je vous fais partager ma recette de ces tartelettes qui sont délicieuses et qui ont déjà...disparues.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

100 g de sucre glace

2 jaunes oeufs

120 g de beurre

Le zeste d'un citron

Sel

Pour la crème :

200 g de ricotta ou autre fromage frais à tartiner

120 g de chocolat blanc

2 cuillères à soupe de lait

1 verre de Limoncello

200 g de fraises.

2014-05-09 09

Préparation de la pâte : dans un robot, mixer la farine tamisée avec le beurre froid coupé en morceaux et une pincée de sel. La pâte doit être sableuse.

Sur le plan de travail, poser la pâte, ajouter le sucre glace. Former une fontaine  et ajouter les zestes de citron et les jaunes oeufs un à un.

Mélanger bien.

Former une boule que vous recouvrez de film transparent. Mettre au frigo pendant 30 mn environ.

Dans une petite casserole, mettre le chocolat blanc en morceaux avec le lait. Mélanger doucement à feu doux.

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette la ricotta et le chocolat blanc. Verser le limoncello et bien mélanger. 

Mettre au frigo.

Sortir la pâte et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie.

Sur des moules à cake en silicone à l'envers recouvrir de pâte ou recouvrir des moules à tartelettes beurrés ( avec une fourchette, piquer la pâte). 

Cuire la pâte pendant 15 mn (four à 180°).

Laisser refroidir (et démouler si nécessaire).

Remplir les fonds de tarte avec la préparation et décorer avec des fraises.

Servir tiède ou froid.

2014-05-09 09

Suggestions : attention, la crème ne doit être pas trop liquide, comme la mienne...sinon la pâte s'écroule...

2014-05-09 09