IMG_0937

Spaghetti con pesto di rucola e pomodorini : une autre sauce pesto délicieuse et originale pour préparer des pâtes. L'ajout des tomates cerises adoucit le coté un peu amer de la roquette. 

Bonne découverte!

IMG_0936

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

600 g de spaghettis (ou autres types de pâtes)

1 roquette (150g)

10 tomates cerises

50 g de parmesan

4 gousses d'ail

50 g de pignons de pin

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne.

 

Laver la roquette.

2014-04-02 19

La mettre dans le mixer avec l'ail (2 gousses), le parmesan en petits morceaux, les pignons de pin et l'huile d'olive (1 verre environ) et 2 tomates cerises.

Bien mélanger, le pesto doit être un peu granuleux.

2014-04-02 20

Mettre à bouillir de l'eau sur le feu pour les spaghettis

Dans un faitout, faire revenir les 2 autres gousses d'ail émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les autres tomates cerises coupées à moitié. Saler légèrement et ajouter une à deux pincées de piment. Mélanger et faire revenir 1-2 mn à feu vif. Ajouter le pesto de roquette et une louchée d'eau des pâtes, mélanger et laisser 2-3 mn sur feu vif pour réduire un peu la sauce.

Cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Les égoutter et les verser dans le faitout. Bien mélanger.

Servir aussitôt.

IMG_0939