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Risotto con fave : ici, en Sicile, c'est la pleine saison des fèves fraîches et on en profite. Je vous ai donnés diverses recettes, en voici une autre, un risotto riche en saveurs.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

400 g de fèves fraîches 

300 g de riz pour risotto

1 oignon

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Écosser les fèves, enlever la peau si nécessaire. Les miennes étaient petites et tendres donc je ne l'ai pas fait.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.  

Ajouter les fèves, mélanger. Verser un verre d'eau, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn environ.

Ajouter le riz et cuire à risotto : attendre que le riz devienne transparent et ajouter de l'eau chaude. Le liquide doit s'évaporer. 

Bien mélanger.

Servir chaud.

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