Zucca rossa impanate : la courge rouge, zucca rossa
en italien, est très utilisée ici en cuisine. C'est une courge aux saveurs sucrées dont la chair est tendre. On peut aussi la traduire par potiron en français. Il y a différentes saisons pour la consommer : en automne et aussi à la fin de l'hiver, ici en Sicile. On peut la préparer de diverses façons et en particulier en aigre-doux ou en risotto.
Bonne découverte!
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Ingrédients :
1/2 courge rouge
Chapelure
Origan
Huile d'olive
Sel,poivre.
Nettoyer la courge : enlever la peau et les grains.
Couper la en carrés ou ronds.
Les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée.
Les passer dans l'huile d'olive, dans la chapelure et l'origan salée et poivrée.
Les frire dans l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud comme antipasti.
