2014-03-01 13

Carciofi in pastella : la pastella ou pâte à frire permet de frire toutes sortes de légumes, du chou-fleur aux cardons en passant par le fenouil. Je vous avais déjà proposé la recette des artichauts frits. Le fait de tremper les artichauts dans la pastella permet de rendre les légumes plus croquants.

Plusieurs versions, celle-ci est rapide et légère...

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 3-4 mn

 

Ingrédients : 

4 artichauts violets

1 citron

1 oeuf

1 verre de lait

Farine

Sel.

 

Nettoyage des artichauts : voir ma vidéo

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Dans un saladier, mélanger avec une fourchette les ingrédients. Pour ce qui est de la quantité de farine, environ 3-4 cuillères à soupe pour rendre la pâte lisse et épaisse. Pas de repos de la pâte.

Tremper les artichauts coupés en quatre dans la pastella

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et les frire dans l'huile bouillante.

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Servir chaud en entrées ou accompagnement de viandes.