2014-01-11 20

Frittata con asparagi : c'est la saison des asperges sauvages et qu'est-ce que c'est bon dans une omelette mais aussi dans un risotto ou dans les pâtes, non?

Bonne découverte!

2014-01-11 20

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 8-10 mn

 

Ingrédients :

12 oeufs

500 g d'asperges vertes sauvages

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1 oignon ( pour moi des "scalogne") comme les échalotes

Parmesan

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les asperges lavées et coupées en petits tronçons. Les faire revenir 2 mn.

Battre les oeufs en omelette, ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, saler et ajouter une à deux pincées de piment. Mélanger.

Ajouter la préparation aux asperges et faire cuire l'omelette des deux cotés.

Servir chaud...

2014-01-11 20