2014-02-06 13

Sformatini di zucchine e ricotta : quand il vous reste un fond de ricotta, qu'en faire? En m'inspirant d'une belle idée sur le site "Cookaround", j'ai préparé ces petites timbales joliment présentées pour mon anniversaire, en entrée. Et en plus, c'était très bon!

Bonne découverte!

2014-02-06 13

Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 timbales

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

4 petites courgettes

300 g de ricotta de brebis

70 g de parmesan râpé

1 jaune d'oeuf

1 tomate

Chapelure

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne en poudre.

 

Laver et couper les extrémités des courgettes. Les couper en long, finement.

Sur une poêle grill, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Réserver.

Dans un saladier, mélanger avec une fourchette la ricotta égouttée, le parmesan râpé, le jaune d'oeuf, la tomate coupée en petits dés. Saler et ajouter une à deux pincées de piment.

Dans des moules (en silicone) à muffins ou petits cakes,  verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de chapelure de manière à bien recouvrir tout le moule.

Disposer vos lamelles de courgettes grillées tout autour du moule de façon à laisser une partie en dehors du moule

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, et les remplir de la farce à la ricotta.

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Refermer les timbales avec les lamelles de courgettes.

Mettre au four (180°) pendant 20 mn.

Laisser refroidir avant de les démouler.

Servir tièdes ou froids comme entrées.

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courgettesricotta