2014-01-15 12

Cavolo in umido o Broccoli affucati alla siciliana : une recette typique de la Sicile, pleine de saveurs et originale...Profitez de ce légume de saison!

Bonne découverte!

 

2014-01-15 12

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

1 chou-fleur (vert pour moi)

4 filets d'anchois dessalés

8 gousses d'ail

100 g de caciocavallo (fromage typique sicilien au lait de vache) ou parmesan ou comté

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Passer sous l'eau le chou-fleur et le diviser en bouquets. Le mettre à tremper dans un saladier rempli d'eau et sel pendant 30 mn (l'eau doit recouvrir le chou-fleur et 1 cuillère à soupe de sel).

Hacher grossièrement les filets d'anchois. Couper en dés le fromage. Émincer l'ail finement.

Rincer et égoutter le chou-fleur.

Avec un couteau, enfiler et répartir dans les bouquets tous les ingrédients : anchois, fromage et ail.

Mettre les bouquets dans un faitout. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un verre d'eau.

Commencer la cuisson à couvert et à feu doux pendant 30 mn sans mélanger ( le chou-fleur va de lui même fondre). Au besoin, on peut rajouter un demi verre d'eau si on veut sinon on peut laisser dore le tout...

Servir chaud.

2014-01-15 12