2014-01-12 14

Brioscia col mascarpone :cette brioche, à peine je l'ai vue sur les Recettes de Sorawel, j'ai craqué et j'ai bien fait, un régal! De toute façon, son blog regorge de recettes gourmandes et originales. Allez-y vous ne serez pas déçus!...

Bonne découverte!

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Je vous mets la recette originale :

300g farine

1 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

1 oeuf

du lait

=> l'oeuf et le lait doivent peser 180g au total

80g mascarpone

2 cuillères à soupe de lait tiède + 1 cuillère à café de sucre 

Sucre perlé Sucre glace

Commencez par peser votre oeuf pour ajuster la quantité de lait qu'il vous faut. 

Mettez la farine avec le sucre et la pincée de sel dans un grand saladier. Faîtes un puit au milieu et ajoutez la levure boulangere. Versez dessus le lait tiède et melangez. 

Ajoutez l'oeuf battu et la mascarpone. Bien pétrir pendant 10-15 minutes. La pâte est un peu collante mais plus vous allez la pétrir et plus elle va se décoller de vos doigts et du saladier. (perso, le robot s est occupé de tout! lol)

Laissez lever la pâte pendant au moins 1 heure, elle doit doubler de volume. 

Une fois qu'elle a doublé de volume, cassez la pâte. formez votre brioche comme vous le souhaitez

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Laissez à nouveau lever la pâte pendant 1 heure. 

Avant d'enfourner, badigeonnez le dessus de la brioche avec du lait tiède+sucre.

 saupoudrez de sucre perlé.

Enfourner 20 mn (180°)

Saupoudrer de sucre glace.

 

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