2014-01-11 20

Frittata di verdura e cipolle : ici en Sicile les blettes sont beaucoup plus fines et les cotes sont très minces. Elles ressemblent aux épinards,même pour le goût. On les mange poêlées avec de l'ail en accompagnement de viandes ou poissons ou on l'ajoute dans l'omelette comme celle que je vous propose.

Bonne découverte!

2014-01-11 20

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

12 oeufs

1 botte de blettes ou épinards

2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne" mais vous pouvez utiliser des échalotes)

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne en poudre.

 

Nettoyer les blettes et les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Égoutter les bien les les hacher grossièrement.

Battre les oeufs en omelette, ajouter les blettes, saler et ajouter une ou deux pincées de piment.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Verser la préparation aux oeufs, bien étaler. Faire cuire des deux cotés.

Servir chaud avec une salade ou des pommes de terre au four...

2014-01-11 20