Zuppa di cavolfiore allo zafferano : deux adjectifs pour cette soupe : simple, délicieuse!
Si vous me suivez sur ma page Facebook, j'ai demandé de choisir quelle recette je devais publier et à l'unanimité, les légumes ont été choisis...On serait pas en période de régime ?...Je plaisante car cette soupe est ici traditionnelle et on la mange car elle est de saison.
Du chou-fleur vert car c'est celui que l'on trouve ici en Sicile et pour donner une autre belle couleur à l'ensemble du safran...Un régal!
Bonne découverte!
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 5 mn à la cocotte-minute après sifflement+ 3mn dan la poêle
Ingrédients :
1 chou-fleur (vert le mien mais chacun fait avec celui du coin!)
1 sachet de safran en poudre (125mg)
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel,poivre.
Nettoyer le chou-fleur et diviser le en bouquets. Je garde aussi quelques tiges.
Le cuire à la cocotte-minute pendant 5 mn après sifflement. L'eau est salée et recouvre à peine le chou-fleur. Égoutter le et garder l'eau de cuisson.
Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le chou-fleur, mélanger délicatement et verser l'eau de cuisson assez pour faire la soupe. Ajouter le safran et diluer le bien. Vérifier le sel et poivrer. Laisser mijoter 2 mn.
Servir chaud avec des croûtons grillés par exemple.
