2013-12-25 20

Zuppa di cavolfiore allo zafferano : deux adjectifs pour cette soupe : simple, délicieuse!

Si vous me suivez sur ma page Facebook, j'ai demandé de choisir quelle recette je devais publier et à l'unanimité, les légumes ont été choisis...On serait pas en période de régime ?...Je plaisante car cette soupe est ici traditionnelle et on la mange car elle est de saison.

Du chou-fleur vert car c'est celui que l'on trouve ici en Sicile et pour donner une autre belle couleur à l'ensemble du safran...Un régal!

 

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Bonne découverte!

2013-12-25 20

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 5 mn à la cocotte-minute après sifflement+ 3mn dan la poêle

 

Ingrédients :

1 chou-fleur (vert le mien mais chacun fait avec celui du coin!)

1 sachet de safran en poudre (125mg)

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Nettoyer le chou-fleur et diviser le en bouquets. Je garde aussi quelques tiges.

Le cuire à la cocotte-minute pendant 5 mn après sifflement. L'eau est salée et recouvre à peine le chou-fleur. Égoutter le et garder l'eau de cuisson.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le chou-fleur, mélanger délicatement et verser l'eau de cuisson assez pour faire la soupe. Ajouter le safran et diluer le bien. Vérifier le sel et poivrer. Laisser mijoter 2 mn.

Servir chaud avec des croûtons grillés par exemple.

2013-12-25 20

  soupe, chou-fleur, safran