2013-12-28 13

I mustazzoli ces biscuits, préparés pendant les fêtes de fin

d'année (et j'aime bien la tradition, comme vous savez), font partie de la pâtisserie sicilienne traditionnelle. Biscuits anciens comme les buccellati, il existe diverses versions, au vin cuit, aux amandes ou au rhum. Ma version proposée est au miel et est bien parfumée.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 2 heures

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

500 g de farine 00

300 g de miel (le mien est le miel de caroube, à vous de choisir!)

1 orange

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de cannelle.

 

Dans une casserole à fond épais, chauffer le miel à feu doux. Ajouter peu à peu la farine, bien mélanger. Éteindre le feu.

Ajouter les zestes d'orange, la levure et la cannelle. Bien mélanger et former une boule. Mettre la pâte dans un saladier saupoudré de farine.

Laisser reposer 2 heures au frigo.

Reprendre la pâte et prélever des morceaux. Former des boudins assez fins

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que vous pliez en "S".

Les mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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Enfourner pendant 5-6mn. Les biscuits doivent bien dorer.

Laisser refroidir.

Servir.

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Suggestions : ces biscuits se conservent bien, 1 semaine, dans un récipient en métal ou plastique.

  biscuits, miel, cannelle, orange