2013-12-16 13

Risotto alla boscaiola : après les pâtes à la forestière que j'aime beaucoup, voici le risotto qui n'est pas mal non plus! Qu'en pensez-vous?

Bonne découverte!

2013-12-16 13

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients .

400 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence)

300 g de champignons de Paris

 

1/2 boite de tomates pelées

 

1 oignon

 

1 gousse d'ail

 

50 g de Pignons de pin

 

70 g de jambon cuit

 

Huile d'olive

 

Sel, piment de Cayenne en poudre.

 

Nettoyer les champignons en les passant rapidement sous l'eau et en les essuyant bien. Couper les en lamelles.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et les pignons. Verser les  tomates, écraser les légèrement avec une fourchette en bois. Saler, ajouter le piment, une ou deux pincées.

Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.A la fin de la cuisson,ajouter des petits bouts de jambon.

Réchauffer de l'eau dans une casserole.

Verser le riz et le cuire à "risotto" : verser l'eau à chaque fois que le riz absorbe le liquide. Bien mélanger. Un risotto se cuit au moins pendant 15 mn, il faut du temps!

Servir avec du parmesan râpé.

2013-12-16 13

riz, risotto, champignons, tomates