2013-12-18 14

Crema di zucca e arance : j'aime beaucoup la citrouille, sa couleur d'abord bien orange, son goût un peu sucré et sa teneur évidemment en vitamines, qui en cette période est bienvenue...en plus avec  de l'orange, un délice!

Bonne découverte!

2013-12-18 14

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn(+30 mn au four,10 mn à la cocotte minute)

 

Ingrédients :

800 g de chair de citrouille

1 orange

1 petit oignon blanc

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Parmesan râpé

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

2 méthodes pour cuire la citrouille : la mettre au four après avoir enlevé le dessus pendant 30 mn environ (four à 220°). C'est une méthode qui permet d'enlever plus facilement la peau.

Enlever la peau et les couper en morceaux. Les cuire à la cocotte minute dans l'eau pendant 10 mn après sifflement. Les égoutter.

Dans une poêle, faire dorer l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de citrouille. Écraser la légèrement. Saler, ajouter une ou deux pincées de piment et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.

Dans le mixer, mélanger la citrouille, la crème fraîche, le fromage et les zestes de l'orange.

Servir chaud...avec quelques feuilles de persil plat.

2013-12-18 14