2013-12-05 13

Polpettone alla siciliana : ce plat familial et idéal pour vos soirées d'hiver est traditionnel en Sicile et dans toute les familles on retrouve ce plat plus ou moins élaboré. Je vous donne la version classique et simple.

Bonne découverte!

2013-12-05 13

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients :

500 g de viande de boeuf hachée

150 g de pecorino râpé

250 g de mie de pain

200 g de chapelure

2 oeufs

1 oignon blanc

Persil plat

1 boite de pulpe de tomates

Lait

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Pour accompagner : 600 g de petits pois surgelés.

 

Tremper la mie de pain dans du lait. Serrer la bien pour l'égoutter.

Dans un saladier, mélanger la viande avec le fromage, la mie de pain, le persil et les oeufs légèrement battus. Saler et poivrer.

Donner à la préparation une forme ovale et passer la dans la chapelure.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter le polpettone. Le faire dorer de tous les cotés.

2013-12-05 11

Verser les tomates, saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 40 mn.

Dans une casserole d'eau chaude, faire cuire les petits-pois pendant 5-6 mn.

Ajouter les petits pois au faitout et laisser encore mijoter pendant 10 mn. Mélanger bien.

Servir le polpettone et les petits pois ensemble.

 

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viande hachée, petits pois, pecorino, tomates