Frittata di patate e funghi : les omelettes ou frittate sont vraiment faciles à faire et plaisent à toute la famille. Au four, pour changer de la cuisson ordinaire et ici en Sicile, vous en trouverez sur toutes les tables des trattorie.
Bonne découverte!
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
8 oeufs
8 pommes de terre
4 gros champignons de Paris
Pecorino ou parmesan râpé (50 G)
Origan
1 oignon
Huile d'olive
Sel,poivre.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre pelées, lavées et coupées en rondelles fines. Mélanger et faire revenir à feu vif 8-10 mn. Elles doivent dorer. Ajouter les champignons lavés et émincés, mélanger et ajouter 1/2 verre d'eau tiède et remuer. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire à feu doux 10 mn.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le fromage râpé (gardez-en un peu pour la fin)et parsemer d'origan. Mélanger et ajouter la préparation pommes de terre-champignons. Mélanger. Contrôler l'assaisonnement.
Verser le tout dans un plat à four huilé. Saupoudrer de fromage.
Mettre au four ( four à 180°) pendant 15-20 mn.
Servir chaud.
