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Biscotti mandorle e cacao : la ronde des biscuits de Noël a commencé avec ces biscuits gourmands préparés avec de la farine d'amandes.

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Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

180 g de farine

160 g de sucre

125 g de farine d'amandes(sinon, si vous n'avez pas de farine d'amandes, 250 g d'amandes entières  pelées+50 g de farine blanche 00)

125 g de beurre en morceaux

2 cuillères à soupe de cacao amer

1 oeuf

Si vous n'avez pas de farine d'amandes, procéder de cette manière : Mettre les amandes entières  pelées dans le freezer(pour les rendre moins huileuses). Quand elles sont sufisamment froides, les mixer au robot, ajouter  farine (50 g)  Continuer à mixer...Vous obtenez une farine d'amandes.

Dans le robot, mélanger farine,sucre,cacao,beurre et farine d'amandes jusqu'à obtenir une pâte émiettée. Ajouter un oeuf, mélanger et former une boule. L'envelopper de film transparent et la mettre au frigo pendant 30 mn.

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Après, étaler la pâte avec un rouleau, la mettre entre 2 papiers sulfurisés et former des ronds ou carrés.

Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four (180°) pendant une dizaine de minutes.

Les laisser refroidir.

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