02 novembre 2013

Bruschette de pain de "Tumminìa" ou pain noir

  Bruschette di pane nero o "Tumminìa": une escapade un week-end pour vous faire connaitre ce pain typique du village de Castelvetrano dans la province de Trapani : le pain dit noir... Dans cette zone, on trouve les ruines grecques de Selinunte et son temple dorique Apollo. Déjà à cette époque on y cultivait un blé rare et précieux que l'on ne trouvait nulle part ailleurs : un blé noir ou "grano marzuolo". Les boulangers mélangeaient la farine de blé dur sicilien à celle de blé noir, y ajoutaient de l'eau, du sel... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Top 3 des recettes d'octobre

le 3 ricette più lette : vous avez particulièrement aimé au mois d'octobre : Boulettes ou polpette de champignons  Couronne à la ricotta et pépites de chocolat Tiramisu poires amandes
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01 novembre 2013

Pageots aux petits oignons

  Pagelli fragolina con cipolle scalogne : les pageots de la même famille que les daurades sont des poissons à la chair tendre et à la jolie couleur rosée. On le grille en général avec juste du citron mais je dois dire qu'au four et avec de l'oignon c'est vraiment bon! L'oignon utilisé est typique de la Sicile, il est doux et goûteux à la fois... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 15 mn (pas plus, sinon le poisson... [Lire la suite]
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