2013-11-27 14

Tortiglioni al forno con falso ragù : ce gratin, plat de saison par excellence, est en fait sans viande mais avec les légumes, un gratin végétarien en sorte ou presque puisqu'on n'oublie pas le fromage...sinon c'est plus un gratin non?...Tous les italiens le connaissent car quand il n'y avait pas la possibilité financièrement d'acheter la viande, la "mamma"improvisait surtout quand la famille était nombreuse. Ah!Les "mamma! italiennes!...Irremplaçables!...

Bonne découverte!

2013-11-27 14

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

400 g de tortiglioni (ou tout autres pâtes courtes)

1 bouteille de coulis de tomates

2 carottes

2 branches de céleri

1 oignon blanc

Huile d'olive

Parmesan râpé

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le céleri coupé en petits dés. Mélanger. Ajouter les carottes en petits dés et faire revenir 5 mn à feu doux et à couvert, en mélangeant.

Verser la tomate, saler et ajouter une ou deux pincées de piment. Mélanger avec une cuillère à bois et laisser cuire à feu doux sans couvercle,10 mn.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Les égoutter et les verser dans le faitout. Bien mélanger et verser les tortiglioni dans un plat à four. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner (four à 220°) pendant 5 mn, le temps que le fromage fonde...

Servir chaud.

2013-11-27 14