2013-11-04 19

Farfalle con peperoni : ce plat de pâtes peut aussi se nommer : Farfalle à la Trapanese donc de la ville de Trapani. Je vous avais déjà proposé les pâtes au pesto rouge de Trapani, celles-ci sont avec des poivrons grillés et des tomates, un délicieux mélange de saveurs bien colorées...

 

Bonne découverte!

2013-11-04 19

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

500 g de farfalle ou autres pâtes courtes

1 poivron rouge

4 tomates mures

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Parmesan râpé

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Laver et couper en petits morceaux le poivron. Le faire griller soit sur une poêle à steak soit au four position grill pendant 5 mn, en les retournant souvent.

Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poivrons grillés. Mélanger et ajouter les tomates lavées et coupées en petits cubes. Saler et ajouter une ou deux pincées de piment. Bien mélanger et faire revenir à feu vif pendant 3-4 mn. Ensuite, ajouter 1 verre d'eau et baisser le feu. Laisser cuire...

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (saler à ébullition) al dente. Garder un peu d'eau de cuisson (1 verre). Égoutter les pâtes et les verser dans le faitout. Mélanger et éventuellement ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.

Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

2013-11-04 19