2013-10-24 14

Fritelle di cavolfiore : je vous avais déjà proposé une recette de beignets de chou-fleur mais cette fois-ci, la préparation  est différente car on utilise le bouquet de chou-fleur entier et on ajoute à la pâte de l'ail.

Le chou-fleur est typique de Sicile , il est tout vert...

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Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

1 petit chou-fleur

3 œufs

30 g de pecorino râpé ( parmesan ou grana vont aussi bien)

2 gousses d'ail

1 cuillère de farine

Persil

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Laver et détacher le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l'eau pendant 5 mn, il doit être "al dente"...

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l'ail émincé, le persil ciselé, le fromage, la farine. Saler et poivrer. Bien mélanger, la préparation doit être lisse et dense.

Tremper les bouquets dans la préparation.

Les frire dans une poêle avec l'huile d'olive. Les faire dorer de tous les cotés. Les égoutter sur du papier absorbant.

2013-10-24 14

Servir tièdes...

chou-fleurfromagepersilail