2013-10-04 14

Spaghetti pomodori-rucola : hier je vous proposais la scarole cuite et aujourd'hui la roquette. Ici, en Sicile, les salades cuites on aime beaucoup!La chicorée, la frisée, la bourrache et...la roquette avec des pâtes cette fois-ci. Un régal!

 

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

2013-10-04 14

 

Ingrédients :

500 g de spaghettis

300 g de roquette

5 tomates mures

3 gousses d'ail

10 olives noires

Huile d'olive

1 petit piment frais

Sel.

 

Laver et cuire la roquette pendant 2 mn. Bien l'égoutter, la presser pour sortir l'eau de cuisson (sinon c'est amer!).

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates lavées et coupées en dés. Mélanger et laisser revenir 2 mn.

Ajouter la roquette coupée grossièrement et les olives hachées. Saler et ajouter le piment. Mélanger et laisser revenir 5 mn à feu doux. Retirer le piment.

Dans une casserole d'eau bouillante , cuire les pâtes al dente(saler à ébullition). Égoutter les et verser les dans la poêle. Mélanger.

Servir aussitôt avec du parmesan râpé ou de la ricotta salée.

2013-10-04 14

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