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Casarecce alla contadina : plat unique et complet : des féculents, des légumes variés et colorés et des protéines comme les lardons et le fromage, parfait!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

500 g de casarecce (ou autres pâtes courtes)

2 courgettes

3 carottes

1 poivron jaune

4 tomates mures

1 oignon blanc

200 g de lardons fumés

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Laver et couper en cubes les courgettes. Peler, laver et couper en cubes les carottes. Laver et couper en petits morceaux le poivron. 

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé. Mettre les lardons, mélanger et les faire dorer 1-2 mn. Ajouter les tomates lavées et coupées en petits dés. Mélanger et ajouter le poivron.Laisser revenir 3-4 mn et ajouter les courgettes et les carottes. Saler et ajouter une ou deux pincées de piment. Mélanger.Laisser revenir le tout 5 mn et verser un verre d'eau. Baisser le feu et laisser cuire 8-10 mn. Les légumes doivent fondre.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les casarecce al dente(saler à ébullition). Les égoutter et les verser dans le faitout. Mélanger bien.

Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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