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Torta Margherita : J'avais envie de vous proposer ce gâteau, classique de la cuisine italienne , car je le fais souvent pour le goûter de mes enfants.

Il était autrefois proposé lors de fêtes comme Noël ou Pâques. Pourquoi marguerite? La forme bien sur, et en particulier quand il est découpé en parts, le contraste du gâteau jaune à l'intérieur et le blanc du sucre glace sur le dessus, fait penser à la fleur.

A l'origine, ce gâteau était pauvre car il ne contenait ni beurre ni levure mais seulement farine, fécule ou maïzena, sucre et les oeufs. Aujourd'hui, la recette a quelque peu changé et le gâteau s'est enrichit mais il reste un excellent gâteau pour les goûters ou le petit déjeuner accompagné d'un bon verre de lait...

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes (moule rond de 24 cm)

Tewmps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson . 45 mn

 

Ingrédients : 

300 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique vanillée

Zestes d'un citron

1 pincée de sel

Sucre glace pour la décoration.

 Toute la préparation se fait au robot électrique...

Dans le  récipient du robot électrique, fouetter le sucre avec le beurre. La crème doit être lisse et mousseuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger bien pendant 3 mn, toujours avec le robot.

Au fouet électrique, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter à la préparation.

Ajouter la farine peu à peu dans le robot toujours en action. Ajouter la levure et le citron. La préparation doit être crémeuse et homogène.

Verser la préparation dans le moule beurré. Lisser le dessus.

Mettre au four (150°) pendant 45 mn environ.

Laisser le gâteau refroidir pendant 10 mn et saupoudrer de sucre glace.

Servir.

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Suggestions : ce gâteau est une excellente base, comme la génoise, pour être farci de crème pâtissière ou au chocolat.

 gâteau