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Focaccia dolce all'uva nera : cette focaccia originaire de la Toscane, ressemble à une brioche mais la pâte est celle du pain. L'idée de mettre du raisin est vraiment délicieuse, celà rend la pâte plus moelleuse...

 

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes (ou un plat à four rectangulaire de 30 sur 40 cm)

Temps de préparation : 25 mn 

Temps de pause : 2 heures

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

500 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure de bière

2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la pâte +2 autres à la fin de la préparation

500 g de raisin noir.

 

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine. Ajouter le sucre et la levure. Verser un peu d'eau tiède et l'huile d'olive. Mélanger. Verser encore un peu d'eau(250 ml d'eau environ), pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. Je le fais à la main mais vous pouvez mettre les ingrédients dans un robot . La pâte doit être lisse et homogène . Laisser reposer la pâte, couverte d'un torchon , dans un endroit tiède pendant 2 heures.(le four éteint par exemple). La pâte doit doubler de volume.

Laver et couper en deux les grains de raisins. Enlever les pépins.

Préchauffer le four (200°).

Étaler la pâte et partager la en deux rectangles.

Dans un plat à four rectangulaire huilé, mettre un rectangle de pâte et enfoncer légèrement les grains  coupés à moitié. Etaler 1 cuillère d'huile d'olive.Recouvrir avec l'autre rectangle. Appuyer légèrement. 

Recouvrir de sucre et d'huile.

Mettre au four pendant 20 mn. Le dessus doit bien dorer.

Servir coupé en parts rectangulaires.

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 Suggestions : il est préférable  manger la focaccia le jour même car elle se conserve peu (2 jours maximum), dans une boite hermétique et au frigo.