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Cotolette di maiale alla mozzarella e radicchio e funghi in padella : le titre est un peu long mais il y a une raison car aujourd'hui, je vous offre 2 recettes pour le prix d'une . Un plat unique, complet, original, parfait pour un dimanche en famille...

La chicorée de Trévise a un goût un peu amer et se mange crue ou cuite...et je vous ai déjà proposer une recette : un risotto violet...

Mmm!ça sent l'automne...d'ailleurs aujourd'hui c'est le premier jour...

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients : 

4 côtelettes de porc (mais aussi de veau par exemple)

50 g de mozzarella

1 tomate

1 chicorée rouge

500 g de champignons de Paris

Origan

Huile d'olive

Sel,poivre.

 

Laver et couper la chicorée en tranches ou en lamelles (celà dépend de la forme de la salade :-). elle peut être tout en longueur ou ronde!).

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Laver et couper en lamelles les champignons.

Dans une poêle, avec de l'huile d'olive bien chaude, mettre la chicorée et faire revenir à feu vif pendant 5 mn. Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive pendant 5 mn à feu vif. Saler et poivrer.Mélanger avec la chicorée.

Dans une poêle, faire cuire les côtelettes avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. A la fin de la cuisson de la viande, poser une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et parsemer d'origan. Attendre que la mozzarella fonde doucement...

Servir les côtelettes avec la poêlée de chicorée et de champignons...

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Suggestions : si vous ne trouvez pas de chicorée rouge, vous pouvez choisir une scarole, des épinards ou une chicorée verte...

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