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Parmigiana di melenzane grigliate : voilà une autre version disons allégée des aubergines à la parmesane qui sont elles frites. Vous penserez que le plat est moins savoureux mais pas du tout, c'est très bon et cette recette n'a rien à envier à l'originale! :-)

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

3 aubergines

1 bouteille 1/2 de coulis de tomates

50 g de parmesan ou grana râpé

3 gousses d'ail

Basilic

Huile d'olive

Sel.

 

Préparer la sauce tomate : faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Verser le coulis, saler et mélanger. A la fin de la cuisson (15 mn environ), ajouter les feuilles de basilic ciselées.(gardez-en pour plus tard)

Laver et couper en tranches  les aubergines. Les faire griller sur une poêle à steak, des deux côtés.

Dans un plat à four, verser de la sauce tomate pour recouvrir le fond. Poser les aubergines. Recouvrir de sauce. Parsemer de parmesan et quelques feuilles de basilic. Recommencer l'opération et finir par le parmesan.

Mettre au four pendant 20-25 mn (four à 180°).

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Servir chaud, tiède ou refroidi.

auberginestomatesparmesan