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Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta.

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

4 courgettes

1 tomate

1 gousse d'ail

30 g de pecorino ou grana

Chapelure

Raisins secs (1 cuillère et demie à soupe)

Feuilles de menthe

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

Laver et couper à moitié dans le sens de la longueur les courgettes. Vider les courgettes de leur pulpe.

Dans une petite poêle, faire revenir l'ail émincé et ajouter les courgettes hachées. Mélanger et ajouter la tomate en dés. Faire revenir 5 mn, saler et ajouter une pincée de piment. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la préparation obtenue, la chapelure (5 cuillères à soupe environ), les raisins secs (ramollis dans un peu d'eau tiède)le fromage râpé ou en dés et les feuilles de menthe ciselées (8 feuilles). Arroser d'huile d'olive et farcir les barquettes de courgettes.

Mettre au four (180°) pendant 10 mn.

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Servir en entrées ou comme accompagnement de viandes grillées.