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Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale...

Bonne découverte!

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

4 poivrons jaunes ou rouges

2 tomates

Chapelure

1 cuillère à soupe de raisins secs 

1 cuillère à soupe de pignons de pin

30 g de pecorino (ou parmesan)

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Préchauffer le four (250°),position grill.

Poser vos poivrons lavés, entiers sur la plaque du four pour les griller, 8-10mn. Les retourner. Les poivrons doivent avoir la peau presque toute noire...Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la chapelure (environ 6 cuillères à soupe), les dés de tomates,le fromage, les raisins secs, les pignons et l'huile d'olive (3 cuillères à soupe environ). Saler et ajouter 2 pincés de piment. Bien mélanger.

Couper les poivrons au niveau du"chapeau" et le conserver. Enlever les grains et les peaux blanches éventuelles. Farcir les poivrons avec la préparation, refermer avec le "chapeau".

Mettre au four (210°) position normale pendant 5-8 mn.

Servir tièdes ou froids...

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Suggestions : on peut y rajouter 2 filets d'anchois hachés, 1 cuillère à soupe de câpres dessalées ou encore des olives noires hachées (1 cuillère à soupe)...

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